ブログ｜地場産市場ひだ合同会社

こんにちは、飛騨産直市そやなです🍅

このたび、そやなのオリジナル商品第一弾として
「飛騨地鶏ほぐし飯の素」
が完成しました！

飛騨の食材を使った商品をつくりたい――。
そんな想いからスタートしたこの商品。
完成までには約2年の歳月がかかりました。

今日は、この商品の誕生ストーリーをご紹介します。

出会いは一杯の「ほぐし飯」から

実はこの商品の始まりは、約2年前。
そやなスタッフの研修旅行中、立ち寄った先で偶然出会ったのが
山梨県の割烹立よしさんでした。

その場で試食させていただいたのが
スペアリブを使った「ほぐし飯の素」。

炊き上がったご飯の香りと、ホロホロに柔らかくなったお肉。
優しくどこか懐かしい味わいに、スタッフ一同すっかり魅了されました。

さらに驚いたのが、その手軽さ。
炊飯器にお米と一緒に入れて炊くだけで
本格的な炊き込みご飯が完成するというのです。

その瞬間、トマト店長は
「これは逸ピーン！」🍅☝️
と確信しました！

そやなの人気商品へ

そのご縁から、そやなでは割烹立よしさんの
「ほぐし飯の素」の取り扱いをスタートしました。

スペアリブだけでなく、

• 鶏ちゃん飯
• 鮎めし
• 鯛めし
• うなぎかしら飯

など、さまざまな商品が店頭に並ぶようになりました。

特に、岐阜県民にはおなじみの「ケイチャン」を使った鶏ちゃん飯や
鮎めしは多くのお客様に親しまれ、そやなの人気商品のひとつになりました。

「簡単なのに本格的！」
「家族みんなで楽しめる！」
そんな嬉しい声もたくさんいただいています。

飛騨の食材で作れないだろうか

販売を続ける中で、トマト店長の中にひとつの想いが芽生えました。

「飛騨の食材を使った、そやなだけのほぐし飯を作りたい。」

飛騨には魅力的な食材がたくさんあります。
その中でも注目したのが、飛騨が誇るブランド食材
「飛騨地鶏」
でした。

そこで割烹立よしさんに相談し
何度も試作を重ねながら商品開発がスタート。

飛騨地鶏の旨みをしっかり味わえるように。
ご家庭でも簡単に楽しめるように。

細かな調整を繰り返しながら完成したのが、
「飛騨地鶏ほぐし飯の素」です。

炊飯器に入れるだけ！

作り方はとっても簡単です♪

材料

• 飛騨地鶏ほぐし飯の素（2合用）
• お米 2合

作り方

1. お米をとぐ
2. お米をざるにあけて水を切る
3. 炊飯器にお米と飛騨地鶏ほぐし飯の素を入れる
4. 炊飯する
   ※柔らかめがお好みの場合は、炊飯前に少し置いてから炊いてください
5. 炊き上がったら、ご飯とお肉をほぐしながら混ぜる
   ※お肉が柔らかいので骨も簡単に外れます
6. 茶碗によそって完成！

飛騨地鶏の旨みがご飯一粒一粒に染み込み
思わずおかわりしたくなる美味しさです。

ジバスレシピでも紹介しています

そやなの新たな一歩

飛騨地鶏ほぐし飯の素は、そやなのオリジナル商品第一弾です。
たくさんのご縁から生まれたこの商品が
皆さまの食卓を少しでも笑顔にできたら嬉しく思います。
これからも飛騨の魅力をお届けできる商品づくりに挑戦していきますので
ぜひご期待ください！

商品情報

🍅 飛騨地鶏ほぐし飯の素
2合炊き用

飛騨産直市そやなにて販売中です。
ぜひ一度ご賞味ください。

トマト店長おすすめの逸ピーン！です🍅☝️✨

お待たせいたしました！

トマト店長推しの逸ピーン！コーナー

「ヤマト醬油味噌」さんの商品充実リニューアルです！

これまで取り扱いのなかった商品も

そやなで購入できるようになったよ♪

↑（奥から）ごまみそ、ねぎみそ、いしる糀、塩糀、醤油糀

↑雑味が少なくさらりとした口当たり

グルテンフリー有機丸大豆醤油

↑醤油のコク柑橘の酸味、甘味は甘酒と味のバランスが良い

醤油ぽん酢　

↑本枯節を贅沢に使用した ちょっと贅沢なつゆ

↑奥深い味がくせになる魚醤いわしいしる

↑香る生醤油ひしほ　初心者さんはまずコレ！

↑職人だけが知っていた通の一本！醤油もろみ

↑待望のフリーズドライ（奥から）とん汁、なす、ほうれん草、ネバネバ野菜

↑復活入荷！（奥から）大麦甘酒、加賀棒茶玄米甘酒

↑玄米甘酒を濃縮 料理で砂糖の代わりに、アイスのトッピングも♪

特濃玄米甘酒

↑スタッフイチオシ！野菜やお肉のドレッシングに。

（奥から）いしる旨ダレ、ごまドレッシング

金沢ヤマト醬油味噌さんへ足を運ぶか

ネットでしか買えなかった商品も

そやなで購入できるなんて♪

ヤマト醬油味噌社長さんもビックリの売り場が完成！

是非、お手にとってご覧ください。

6月になり雨降りの多い季節となりました。
野菜たちにとっては恵みの雨☂️
新鮮野菜が艶々イキイキしてます！
———–
《本日(6/6)の入荷情報》
スナップえんどう/サニーレタス
ケール/ズッキーニ/ラディッシュ
きゅうり/ニラ/ほうれん草
たもぎ茸/生きくらげ(黒・白)
にんにく/新玉ねぎ/おかひじき
春菊/サラダ春菊/アスパラ/白菜
キャベツ/絹さやえんどう/ふき
山菜みずな/山椒の実

この時期ならではの

朴葉の葉はいかがですか？

朴葉寿司や朴葉餅つくりに♪

またオススメは

標高約７５０ｍ　アルプスのふもとで育てる

アルプス農場さんのスナップエンドウが人気！

プチっと弾けるジューシーな甘さは

一度食べたらヤミツキに！

この他、
続々と入荷中！！
農家さんの畑直送の新鮮飛騨野菜が
お値打ち価格で販売中🍅☝️

いつも飛騨産直市そやなをご利用いただき、誠にありがとうございます。

おかげさまで、飛騨産直市そやなはもうすぐ4周年を迎えます！
日頃の感謝の気持ちを込めて、4周年祭特別企画として
「そやな川柳」を開催いたします。

今回の募集テーマは、「飛騨産直市そやな」。

そやなでのお買い物の思い出や、お気に入りの商品、生産者さんとの出会い、
トマト店長へのひとことなど、皆さまならではの視点で自由に一句詠んでください♪

入選作品には、なんと
総額10万円分相当のそやな商品券を山分けプレゼント！

さらに、入選作品は店内にも掲示させていただきます。

募集テーマ

「飛騨産直市そやな」

賞品

入選者で山分け！
総額10万円分相当のそやな商品券

募集期間

令和8年6月1日 ～ 6月30日

応募方法

① Googleフォームから応募

店頭ポスターやチラシに掲載のQRコード
以下のURLからご応募ください。

応募フォーム

② 店頭で応募

そやな店頭でも受付いたします。

入選作品について

入選作品は店内に掲示させていただきます。
また、4周年祭にて発表予定です！

応募にあたって

• おひとり様、何作品でもご応募いただけます
• 入選作品は店内掲示いたします
• 賞品は店頭でのお渡しとなります（郵送はできません）

皆さまの一句をお待ちしております！

思わずクスッと笑える一句、飛騨の魅力が伝わる一句、そやな愛あふれる一句など、どんな作品でも大歓迎！

トマト店長も皆さまからのご応募を楽しみに待っています🍅☝️

ぜひお気軽にご参加ください。
たくさんのご応募、お待ちしております！

この日は

少し前にご縁いただいた

「ナチュールみやがわ｜奥飛騨の天空コテージ＆キャンプ場」を

経営されている代表のISIKAWAさんに同行して

有機野菜を育てる「ソヤ畦畑」さんに会いに行ってきた。

ソヤ畦畑さんは

飛騨産直市そやなの生産者さんで

飛騨市畦畑地区で自然栽培の農法でお野菜を育てています。

まだ野菜たちも小さく本格的に始まっていない畑とのことでしたが

ソヤ畦畑さんの自然栽培の方法や想いを

いろいろ伺ってきました。

畦畑地区は飛騨市内と比べて標高も高く

豊かな自然に囲まれた山間部にあります

飛騨市内を出発したときは

気温も高く暑い日差しがじりじりと感じるくらいでしたが

畦畑地区は数度気温も低く

澄んだ空気で心地よい風が畑を通り抜けます。

そんな大自然の中、完全無農薬・無肥料の自然栽培で

たくさんの野菜を育てていらっしゃるのですが

この土地にあった野菜を

国内外で伝統的な固定種や在来種を中心に

種から育てることで（自家採種）

この土地に順応した強い生命力の野菜が育つそう。

堆肥などの有機肥料も含め

外部からの肥料や農薬も一切使わず、

また、水やりも極力しないそうです。

この地域は朝晩の寒暖差から霧が発生するそうで

その霧が土を潤してくれるんですって！

以前、

山之村地区で有機農業にこだわっていらっしゃる

「石橋自然農園」さんにオジャマした際も

有機農法について教えていただきましたが

有機農業といっても

農家さんによって想いは様々で耕し方も様々なんだなぁ…と

知れば知るほど奥が深いなぁと感じました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ソヤ畦畑さんのお野菜は

年間契約のお客様が全国にいらして

なかなかそやなに並ぶことがございませんが

毎年『野菜の日』（８/３１）には

飛騨市の有機や自然農法で育てる農家さん

「飛騨市有機農業推進協議会」通称：Ｖ７（現在Ｖ１０らしい）

のお野菜がそやなに入荷します。お楽しみに～！！

↑ナチュール宮川ISIKAWAさん（中央左）とソヤ畦畑さん（右）

木々の緑がますます鮮やかになる6月🌿
梅雨に入れば雨の日が続きますが
旬の野菜や美味しいものとの出会いが楽しみな季節でもあります。

今月もそやなでは、お得な企画や人気イベントをご用意しています！
ぜひカレンダーをチェックして、気になる日を見つけてくださいね🍅☝️

飛騨地鶏ほぐし飯の素　プレ販売開始！

📅 6月6日～

飛騨産直市そやなオリジナル商品（PB商品）第一弾！

「飛騨地鶏ほぐし飯の素」

がいよいよプレ販売を開始します✨

飛騨の豊かな自然の中で育った飛騨地鶏を使用し、
ご飯に混ぜるだけで手軽に楽しめる一品。

ご家庭での食事はもちろん、
お土産や贈り物にもおすすめです。

もちもちベーグルの日

📅 6月8日・18日・28日

毎月大人気！

東京トライベッカベーカリーさんの無添加ベーグルがお得にお買い求めいただけます。

通常1個250円（税込）
→ よりどり3個で680円（税込）

もちもち食感とやさしい味わいが人気のベーグルです。
まとめ買いがおすすめですよ♪

マヨネーズ講座

📅 6月10日・11日

発酵料理教室ぽんぽこさんによる人気講座。
手づくりマヨネーズを通して、素材選びや発酵の魅力を楽しく学べます。
毎回好評の講座ですので、気になる方はぜひご参加ください。

おむすびの日

📅 6月5日・13日・17日・24日・28日

えごま工房さん手づくりの人気企画。

飛騨コシヒカリとこだわりの塩、
そしてそやな自慢の具材を使った贅沢おむすびです。

毎回売り切れ必至の人気商品ですのでお早めにどうぞ。

みだらしだんごの日

📅 6月12日

飛騨の定番おやつ「みだらしだんご」。
香ばしく焼き上げた団子に、飛騨ならではの醤油だれがよく合います。
お買い物の合間のおやつにもおすすめです♪

えごまおはぎの日

📅 6月14日

えごま工房さん手づくり。

飛騨えごまをたっぷり使った特製おはぎを販売します。
香ばしさとぷちぷち食感、やさしい甘さが広がる人気の一品です。

数量限定となりますので、お早めにどうぞ。

じゃこ天の日（みよしの）

📅 6月15日

愛媛県宇和島直送の無添加じゃこ天。

素材そのものの旨みをしっかり味わえる一品です。
リピーター続出の人気商品です！

青森納豆の日

📅 6月19日

明治37年創業、青森の老舗『かくた武田』さんの納豆がそやなに！

国産大豆100％・無添加にこだわった、
粘り・旨みともに抜群の人気商品です。

トマト店長おすすめの逸ピーン！
ぜひ一度お試しください。

トマト夫人のジバズレシピ

📅 6月22日　AM10:30〜

Instagram LIVE配信！

その日に入荷した旬の野菜と、
トマト店長おすすめの逸ピーン！商品を使って、
トマト夫人が簡単レシピをご紹介します。

毎日の食卓に役立つアイデアが満載です♪

アルプス農場さん スナップエンドウ試食会

📅 6月14日

旬を迎えたスナップエンドウの試食会を開催！
採れたてならではの甘みとシャキシャキ食感をお楽しみください。

生産者さんこだわりの味をぜひご賞味ください。

Instagramフォローキャンペーン

📅 6月24日〜29日

Instagramフォロワーさんにはお会計時に画面提示で50円引き
※すでにフォロー頂いてる方はもちろん、当日フォローでもOK！
※1日1回ご利用🉑、期間中は毎日OK！

そやな川柳 大募集！

飛騨産直市そやな4周年祭特別企画！
「そやな川柳」を大募集します。

応募期間：6月1日〜6月30日

そやなや飛騨の食、旬の野菜などをテーマに、
皆さまの楽しい一句をお待ちしております。

店頭のQRコードからも応募できます♪

LINE限定クーポン配信中！

LINE公式アカウントフォロワー限定平日クーポン発行

6/3(水)〜6/5(金)
6/17(水)〜6/19(金)

LINE公式アカウントフォロワー限定土日クーポン発行

6/6(土)・6/7(日)
6/20(土)・6/21(日)

お得なお買い物にぜひご利用ください♪

営業時間のご案内

定休日：毎週火曜日

営業時間：9時〜17時
（1日・15日・29日は16時閉店）

今月も飛騨の旬の味覚や
生産者さんこだわりの商品をたくさんご用意して
皆さまのご来店をお待ちしております。

雨の日も、美味しい発見を探しにぜひそやなへ！

皆さまのご来店をお待ちしております🍅☝️

５月２７日１０：３０～始まった生配信

今回２回目の挑戦で

トマト夫人のおしゃべりも一段と流暢に（笑）

この日は

朝採れ野菜がたくさん入荷

そのなかからトマト夫人のヒラメキで

※政木農園「サラダ春菊」

※まるみの畑「新玉ねぎ」

※まるみの畑「きゅうり」

※井下農園「生きくらげ」

※わかめアニキの「塩蔵 絆わかめ」

これらをチョイスして

『サラダ春菊と新玉ねぎのナムル』を作ったよ♪

あまりに簡単にできるからもう一品ご紹介！

※青森直送！「青森納豆」

※小田原屋「かけるあおさ」

まぜるだけで簡単おいしい一品に！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

-サラダ春菊と新玉ねぎのナムル-
材料：サラダ春菊、新玉ねぎ、きゅうり
生きくらげ、塩蔵わかめ
食べる和風ごま油、鶏ガラスープの素(顆粒)
作り方：
①サラダ春菊、新玉ねぎ、きゅうりは洗って細切りに。
②生きくらげは石突を取りサッと30秒ほど茹でる。
③水に晒して細切りに。
④塩蔵わかめは水に3分ほど晒して戻りたら
食べやすい大きさにカット。
⑤ボールに全て合わせて鶏ガラスープの素と
食べる和風ごま油で味付けしたら出来上がり〜♪

この日入荷の野菜で作りましたが
サラダ春菊の他はなんでもOK！
もやしや人参などその日のお買得品で
是非作ってみてね♪

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

この模様は

YouTubeにてご覧いただける予定です。

チェックしてね！

飛騨産直市そやなとヤマト醤油味噌さんとのご縁は

当店オープン当初から。

トマト店長が

「飛騨の野菜をお客様に、よりおいしく戴いてもらうためには

おいしい調味料が不可欠だ！」

とこだわりの調味料を探していると必然的に出会えたのがココ、

ヤマト醬油味噌さんでした。

担当の山本太郎さんとは

それから長いおつきあいをさせていただいております。

２年前の震災時には

「いしる」醤油樽がひっくり返ってしまい

新しく仕込んだ樽の発酵を待つのに１年以上かかりました。

ようやく「いしる」も復活したことも受け

今回、オジャマしてきました！

↑創業当時（１９１１年）から１９７０年ころまで使われていた旧式ボイラー（左）

↑麹菌がお味噌を育ててくれる様子。

６ヶ月、８ヶ月、１２ヶ月と香りや色の違いが体感できる。（右）

当時、保存室では樽から雨のように醤油が降り大変だったこと、

自然の力（麹菌）でおいしくできる醤油や味噌について

トマト店長推しの逸ピーン！コーナー商品の商談など・・・

たくさんのお話ができ有意義な時間を過ごせました。

そろそろお暇しようと思っていると

なんと！

突然、社長のお姿が！！

トマト店長がお店に来ていると聞いて駆けつけてくださいました！

初めてお会いしたにも関わらず

すでに肩を組む仲（笑）

お忙しいところお時間いただきありがとうございました！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

飛騨産直市そやな内、

「トマト店長 推しの逸ピーン！」にて

近々ヤマト醤油味噌さんのコーナーを増設リニューアルいたします！

お楽しみに～♪

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

先日、神奈川県鎌倉市岩瀬中学校の

修学旅行探求学習の一環で中学３年生の生徒さん１１名が

飛騨産直市そやなに訪問してくださいました。

彼らは２年生のころからそれぞれテーマを持ち探求学習に取り組んでおり、

修学旅行ではそのテーマに関連する

地域性の違いや実際の仕事の取組みなどを体感する時間となっているそうで、

飛騨産直市そやなを選んでくれた学生たちの学びとなるよう

これは、責任重大では…と

やや緊張しながらお迎えしました。

飛騨産直市そやなを選んでくれた彼らは

広報、発信をテーマに学習しているそうです。

そこで

第一部はまず、トマト店長から

「飛騨産直市そやな」のコンセプト

飛騨のお野菜や特産品、トマト店長推しの逸ピーン！について説明。

真剣に聞いてくれたり、質問が飛び交ったり、

こちらがタジタジになるほど…

たっぷりと飛騨産直市そやなのことがわかったところで、

第二部は

実際にオススメ商品を試食をしていただき、商品POPを作成。

トマト夫人が簡単調理で数点を試食していただきました。

＊政木農園さんのサラダ春菊

＊食べる和風ごま油

＊深山豆富さんの石豆富

＊小田原屋のかけるあおさ

＊大塚さんちの豆つかげ

どれも「おいしい！おいしい！」と

準備した試食をキレイに平らげ（笑）

すぐにPOP作成に取り掛かりました。

「石豆富の『富』って『腐』と違いますね！」

「やばい！これ買って帰りたい～」

とそのままキャッチコピーに使えそうな言葉が飛び交います。

「普段は商品陳列と出来るだけ同時に近い時間に貼りだしたいので

POPは５分から１５分くらいで仕上げます。」

そんなことを伝えると「えーー！」

といいながら頑張って２０分くらいで仕上げました！

それぞれ手書きPOPが仕上がり商品前で記念撮影！

こちらのPOPは

当店で実際に販促POPとして使わせていただきます♪

「責任重大だーー！」なんて言いながら

広報、発信の探求学習は終了。

バスに向かう子供たちが「楽しかった～！」といいながら

帰って行かれましたよ・・とスタッフに聞き

ほっこり私たちも嬉しくなりました！

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

今回、初めての試みでしたが

子供たちの真剣な眼差しや取り組みに感心！

学びに一役買えたのであれば幸いです。

．．．写真許可を取るのに少し時間が要しまして

投稿に時間がかかったことをお許しください。

飛騨産直市そやなには
飛騨の野菜や特産品だけではなく
全国からトマト店長が「これは飛騨の食卓に合う！」と感じた商品を集めた
“トマト店長の逸ピーン！”コーナーがあります🍅☝️

今回ご紹介するのは
石川県金沢市・大野町で1911年創業の
「ヤマト醤油味噌」さん。

木桶でじっくり育てる味噌
火入れをしない“生醤油”
糀を活かした玄米甘酒
そして話題の「泡ポン酢」など…。

昔ながらの発酵文化を大切にしながら
今の暮らしにも取り入れやすい商品を届けている
とっても魅力的な蔵元さんなんです✨

まずは試してほしい「香る生(なま)醤油 ひしほ」

そやなでも長年人気の定番商品が
生醤油といえばこれ！と言われるほど人気の
「香る生(なま)醤油 ひしほ」。

火入れをしていないので
もろみの香りとうまみがしっかり感じられます。

お刺身はもちろん

• 冷ややっこ
• 焼き野菜
• 山菜料理
• 飛騨のお漬物

などにも相性抜群！

かけるだけで
素材の味をぐっと引き立ててくれます😊

話題の「泡ポン酢」も注目です！

最近、トマト店長も注目しているのが
「ヤマト・泡ポン酢」！

ふわっと泡状になった新感覚のポン酢で、
お肉やお魚、サラダとの相性も抜群✨

「これは面白い！」
「飛騨のみなさんにもぜひ試してほしい！」

そんな想いで
そやなの“逸ピーン！”として展開中です🍅☝️

ヤマト醤油味噌さんのコーナーもリニューアル予定！

飛騨産直市そやなでは
すっかり定番となった
「ヤマト醤油味噌」さんの商品。

最近では、

「他の商品も置いてほしい！」
「もっといろいろ試してみたい！」

という声も増えてきました。

そこで現在
5月30日の完成を目指して
売り場や商品ラインナップをさらにパワーアップ予定です！

今回のリニューアルに向けて
先日トマト店長も実際に
石川県金沢市・大野町にある
ヤマト醤油味噌さんへ行ってきました！

現地では、
発酵へのこだわりや商品づくりのお話もたっぷり聞かせていただきました✨

訪問の様子や
新しく登場予定の商品も
近日中にご紹介予定ですので、ぜひお楽しみに！

ヤマト醬油味噌さんを訪ねて…

※記事アップしました！
 

飛騨の食卓に、金沢・大野の発酵の力。

飛騨の新鮮な野菜や山の幸。
そこに寄り添う、発酵のうまみ。

“飛騨の食卓をもっと楽しく、おいしく”

そんな「そやな」の想いにもぴったりな
ヤマト醤油味噌さんの商品たち。

ぜひ店頭でチェックしてみてくださいね🍅☝️