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【トマト店長の逸ピーン⑩】福井の梅農家が作った「梅米酢」♪ 完熟梅の香りを食卓に！
飛騨産直市そやなです🍅
そやなには、飛騨の新鮮な野菜や特産品のほかにも
トマト店長が全国各地で出会った
「これは逸ピーン！」な商品が並んでいます。
今回ご紹介するのは
福井県おおい町の「企業組合うめっぽ」さんが作った新商品！
その名も……
「梅農家の梅米酢（うめこめず）」です♪
完熟梅の豊かな香りと
米酢のまろやかな味わいを楽しめる
お料理に大活躍の万能調味料なんです！
目次
福井の梅農家さんが作った「梅米酢」
福井県おおい町は、古くから梅の栽培が行われている地域。
今回の梅米酢に使われているのは
おおい町産の梅「福太夫（ふくだゆう）」。
福井梅の品種のひとつで
完熟した梅ならではの豊かな香りが特徴です。
そして、もうひとつの大切な素材が米酢。
こちらは福井県小浜市の老舗
「とば屋酢店」さんの米酢を使用しています。
完熟梅の香りと、まろやかな米酢。
そこに、うめっぽさんの梅加工の技術が加わって
おいしい調味料が生まれました♪
梅を大切にする思いから生まれた新商品
実は、この梅米酢には
ちょっと素敵な誕生エピソードがあります。
うめっぽさんでは、以前から
減塩梅干しの試作などにお酢を使っていました。
その際、梅を取り出したあとのお酢には
梅のおいしさがたっぷり溶け込んでいました。
「この梅の風味を生かしたお酢を
もっと有効に活用できないだろうか？」
そんな思いから商品開発が始まり
約3年の試行錯誤を経て完成したのが
今回の「梅農家の梅米酢」なんです！
完熟梅を米酢、砂糖、塩に
1か月以上じっくり漬け込むことで
梅の香りが広がる、まろやかな味わいに仕上げています。
梅を大切に育てる農家さんならではの
思いが詰まった逸ピーンですね🍅☝️
梅米酢は、こんなお料理におすすめ！
梅農家の梅米酢の魅力は
いろいろなお料理に使えること！
梅の香りとやさしい酸味が
いつものお料理にひと味加えてくれます♪
① お寿司や酢飯に
ご飯に合わせれば、
梅の香りがふんわり広がる酢飯に！
いなり寿司やちらし寿司などにもおすすめです。
② 温野菜やサラダに
茹でた野菜や蒸した野菜に
仕上げとしてさっとひと回し♪
梅の風味が加わって、
さっぱりとした味わいを楽しめます。
③ お肉料理に
鶏むね肉の照り焼きなど
お肉料理にも相性ぴったり！
下味や仕上げの味付けに使えば
梅の香りがアクセントになります。
④ お漬物にも
らっきょう漬けや野菜の甘酢漬けなど
毎日の食卓で活躍します♪
いつものお酢とはひと味違う
梅ならではのおいしさを楽しんでみてくださいね。
大切な方への贈り物にも♪
この梅米酢には
「大切な人を想う気持ちを食卓へ」
という思いも込められています。
毎日のお料理に使いやすい調味料だからこそ
ご家族やお世話になった方への
ちょっとした贈り物にもおすすめです。
梅の産地・福井県おおい町から届いた
梅農家さんこだわりの味をぜひどうぞ♪
企業組合うめっぽさんについて
福井県おおい町で、地元の梅を使った
こだわりの商品づくりに取り組む
「企業組合うめっぽ」さん。
以前、そやなの公式ブログでも、
うめっぽさんのこだわりの商品や取り組みを
ご紹介しています♪
梅農家さんの思いや、
うめっぽさんの魅力をもっと知りたい方は、
ぜひこちらもご覧ください🍅☝️
👉 【そやな公式ブログ】企業組合うめっぽさんの紹介記事はこちら
トマト店長が見つけた「逸ピーン！」をそやなで
そやなでは、飛騨の食材だけでなく
トマト店長が各地で出会った
こだわりの商品もご紹介しています。
ぜひ「梅農家の梅米酢」を
毎日のお料理に取り入れてみてくださいね♪
皆さまのご来店をお待ちしております🍅☝️
